食品行業(yè)在世界經(jīng)濟(jì)中一直占著舉足輕重的地位，在中國自古以來，對(duì)于食品有“色香味俱全”的說法，色是排在第一，各種研究表示，顏色會(huì)影響人們對(duì)食物味道的期待值。事實(shí)上，我們甚至在每次品嘗之前，就已經(jīng)通過食物或飲料的顏色來判斷味道。
食品的種類很多，但是對(duì)于能用顏色評(píng)判品質(zhì)的食品，色差儀都能在其中發(fā)揮重要的作用，而且和目視法相比，色差儀通過測(cè)量來確定物質(zhì)的顏色，判斷其品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)，將其應(yīng)用于食品領(lǐng)域，具有測(cè)量速度快、價(jià)廉且具有一定精度的優(yōu)點(diǎn)。
牛奶是*古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，牛奶中的蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)良，含有人體所需的必需氨基酸，其它營養(yǎng)素的含量亦十分豐富，鈣的含量高，且好吸收。
在不同國家，喝的牛奶也分有不同的劃分，目前*普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。
那么怎樣測(cè)量一杯牛奶的顏色值呢？今天海誼君就來詳細(xì)介紹下。
眾所周知牛奶是液體，而一般的色差儀是沒有辦法測(cè)量液體的，這里我們就需要采用性能更高的分光測(cè)色儀測(cè)量。
分光測(cè)色儀是采用高強(qiáng)度脈沖氙燈具有雙光路光譜分析技術(shù)。采用國際照明委員會(huì)推薦的D/8幾何光學(xué)條件，滿足各個(gè)行業(yè)測(cè)量需求; 能進(jìn)行含鏡面反射(SCI)和除鏡面反射(SCE)測(cè)量，更充分地洞察顏色數(shù)據(jù)變化。且可按照任意比例調(diào)節(jié)照明光源中的紫外成份。不需要連接電腦即可完成測(cè)量，大屏顯示器能直接觀察測(cè)量結(jié)果、方便地設(shè)置儀器狀態(tài)。簡(jiǎn)單方便地調(diào)整測(cè)試口徑大小，*大測(cè)量口徑可25.4mm，滿足各種尺寸樣品的測(cè)量需求。
YS系列分光測(cè)色儀不僅能測(cè)量不透明樣品的顏色數(shù)據(jù)，還可以方便測(cè)量透明、半透明樣品的透過率和 “濁度”還有凹面光柵測(cè)量。方便準(zhǔn)確的將校準(zhǔn)白板固定于測(cè)試口上，保證了白校準(zhǔn)的準(zhǔn)確性，為高精度測(cè)量提供保障。而且可將不同厚度，不同尺寸的樣品緊密的固定在測(cè)試口上，防止雜散光進(jìn)入影響測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。
第一步：準(zhǔn)備好待測(cè)的牛奶與萬能組件(先將儀器進(jìn)行黑白校正)
第二步：將準(zhǔn)備好的牛奶放入比色杯中，把儀器對(duì)準(zhǔn)萬能測(cè)試組件測(cè)量口。
第三步：儀器固定后，按“開機(jī)”，然后放置樣品(牛奶)，按“測(cè)量”鍵進(jìn)行測(cè)量; 測(cè)出數(shù)據(jù)自動(dòng)保存，作為標(biāo)樣數(shù)值，方便與后面的測(cè)試數(shù)據(jù)作對(duì)比。
第四步：點(diǎn)擊進(jìn)入試樣測(cè)量(樣品放好，避免漏光對(duì)結(jié)果造成影響)，與標(biāo)樣測(cè)量的方法一致，放置好試樣后，按“測(cè)量”鍵進(jìn)行測(cè)量; 然后進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)比：
第五步：點(diǎn)擊下翻鍵，就可看見產(chǎn)品的反射率，一般人的視力的光譜反射率側(cè)達(dá)到400-700mm。
按照上述步驟可以簡(jiǎn)便快捷的測(cè)量出牛奶的L、A、B值，并且對(duì)比出兩種牛奶的色差值。輕松解決生產(chǎn)商對(duì)于牛奶顏色值檢測(cè)的困擾。該色差儀在國內(nèi)外的印刷、涂料、汽配、金屬、家電、金標(biāo)試紙、食品安全、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)等行業(yè)和科研機(jī)構(gòu)得到了廣泛應(yīng)用。
在食品生產(chǎn)中，海誼科技可以根據(jù)自己的產(chǎn)品和客戶需求選擇不同類型的色差儀器，解決食品顏色問題。歡迎咨詢：400-015 1600。
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