牛奶冰點(diǎn)儀可以檢測(cè)牛奶是否摻水嗎？

　　在日常生活中，很多孩子和成年人都喜歡喝牛奶，特別是鮮牛奶，因?yàn)轷r牛奶的味道很醇正，同時(shí)口感很濃郁。正是因?yàn)檫@樣很多家長(zhǎng)也愿意給孩子購(gòu)買市面上的牛奶來(lái)補(bǔ)鈣增強(qiáng)體質(zhì)，但是有很多人會(huì)疑問(wèn)為什么有的牛奶喝著像水一樣?它是不是兌水了呢？想要解決這個(gè)疑問(wèn)，就需要用到牛奶冰點(diǎn)儀。那么牛奶冰點(diǎn)儀真的可以檢測(cè)牛奶是否摻水嗎?下面海誼科技小編就來(lái)為大家介紹下。

　　牛奶冰點(diǎn)儀可以檢測(cè)牛奶是否摻水嗎？

　　鮮牛奶顧名思義就是我們所說(shuō)的采用了一定溫度控制滅菌的奶。

　　新鮮的牛奶從奶牛身上擠出到加工運(yùn)輸?shù)筋櫩图议T(mén)口，一般是不超過(guò)二十四小時(shí)的，它的保質(zhì)期比較短，僅兩到三天。不過(guò)他*大的優(yōu)點(diǎn)就是可以*大限度的保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

　　由于牛奶里的細(xì)菌繁殖快，要加水兌新奶來(lái)降低菌群含量，讓牛奶別壞的太快。因此純牛奶就是在鮮牛奶里摻入一定的水來(lái)保證長(zhǎng)的保質(zhì)期，這也就是為什么有的牛奶喝著像水一樣。

　　通過(guò)檢測(cè)牛奶的摻水量來(lái)確保穩(wěn)定品質(zhì)，可避免偶然或有意的污染，對(duì)建立品牌認(rèn)知非常重要。

　　生鮮乳理化檢驗(yàn)包括冰點(diǎn)、脂肪蛋白等指標(biāo)，其中生乳冰點(diǎn)的檢測(cè)尤為重要。冰點(diǎn)法測(cè)牛奶摻水量已被牛奶工業(yè)信任很多年。

　　冰點(diǎn)即凝固點(diǎn)，即物質(zhì)由液態(tài)轉(zhuǎn)化為固態(tài)時(shí)的溫度。

　　德國(guó)Gerber CryoStarI牛奶冰點(diǎn)儀是用來(lái)準(zhǔn)確檢測(cè)牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質(zhì)等各種成份，所以牛奶的冰點(diǎn)比水要低，正常牛奶冰點(diǎn)平均為-0.52--0.53℃，而水的冰點(diǎn)是0℃，牛奶中若加水，則整個(gè)樣品的冰點(diǎn)就會(huì)上升.正常情況下?lián)剿?%，混合樣品的冰點(diǎn)大約升高0.0053，冰點(diǎn)儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點(diǎn)的溫度測(cè)出來(lái)的。如果生乳被摻水，則冰點(diǎn)數(shù)值明顯上升;如果生乳被摻假，則冰點(diǎn)數(shù)值顯著下降。

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